针对5毫米厚度不锈钢材料的冲压作业，这属于厚板冲压范畴，因此模具的选择需特别强调其抗崩裂性能。虽然常见的模具钢材如SKD11、低合金冷作模具钢、LD钢、高速钢SKH-9，以及高性能粉末冶金模具钢如PM23等，都具备出色的耐磨性能，但在进行此类冲压任务时，它们可能会因抗崩裂能力不足而导致模具损坏。

对于5毫米厚不锈钢的冲压，建议选用具有高抗崩裂性能的模具钢作为冲头材料。

对于底模部分，由于崩裂风险相对较低，可以选择既耐磨又具备一定韧性的模具钢，如经过适当热处理后硬度适中的低合金冷作模具钢，或其他具有类似性能的模具钢，也可以同样选择具有高抗崩裂性能的模具钢，以确保模具的整体耐用性和冲压过程的稳定性。